Манная каша — это не только простое детское блюдо, но и основа для изысканных кулинарных творений. Яркий тому пример — гурьевская каша, старинный русский десерт, который сегодня считается деликатесом и подаётся в ресторанах высокой кухни.
Императорское лакомство
Это блюдо пользовалось особой любовью у императора Александра III, что говорит о его исключительном вкусе и статусе, сообщает swjournal.ru.
Легенды происхождения
История гурьевской каши полна загадок.
Обратите внимание: ТОТТЕНХЭМ-ЛЕСТЕР. «ШПОРЫ» КОМАНДА МОУРИНЬЮ КОТОРУЮ "ОСОБЕННЫЙ" ДОЛГО ИСКАЛ, А НАЙТИ ЕЁ ЕМУ ПОМОГЛО ТО, ЧТО "ТАК.
Авторство приписывают либо министру финансов Дмитрию Гурьеву, жившему в XIX веке, либо безвестному крепостному повару, служившему в знатной семье. Как бы то ни было, именно благодаря министру Гурьеву, который популяризировал это блюдо в высшем свете, каша и получила своё знаменитое название.
Сложная технология приготовления
Приготовление гурьевской каши — это целое искусство. Сначала готовят густую манную кашу на смеси молока и жирных сливок. Готовую основу выкладывают в форму слоями, чередуя с начинкой из сухофруктов, свежих ягод, орехов и воздушной молочной пенки, которую специально снимают при нагревании сливок.
Собранное блюдо отправляют в духовку для запекания, где оно покрывается аппетитной золотистой корочкой. Перед подачей десерт украшают ягодами, карамелизированными орехами, посыпают сахарной пудрой и поливают мёдом. Подавать его можно как тёплым, так и охлаждённым.
Классический рецепт
Для приготовления базового варианта вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 400 мл цельного молока, 400 мл жирных сливок (от 30%), 150 г сахара, щепотка соли, 50 г сливочного масла, ваниль для аромата и 3 средних яйца.
Следуйте описанной технологии: сварите кашу, соберите слоями с начинкой, запеките до румяности. Результат вас непременно порадует, и вы поймёте, почему это блюдо заслуживало императорских похвал!
Больше интересных статей здесь: Звезды.
Источник статьи: Специалист рассказал,как приготовить гурьевскую кашу, которую обожал император .