Один из самых доступных и эффективных методов сохранить урожай яблок на длительный срок — это сушка. Этот проверенный временем подход позволяет наслаждаться вкусом и пользой фруктов даже в холодное время года. Современные хозяйки могут выбрать между традиционными методами, которыми пользовались еще наши бабушки, и более быстрыми технологическими решениями.
Подготовка яблок к сушке
Первый и очень важный этап — правильная подготовка сырья. Яблоки необходимо перебрать, отбирая только целые и здоровые плоды без признаков порчи. Их тщательно моют и обсушивают. Удобнее всего удалять сердцевину специальной выемкой, после чего фрукты нарезают тонкими ломтиками толщиной примерно 4–7 мм. Чтобы нарезанные яблоки сохранили привлекательный светлый цвет и не потемнели от окисления, рекомендуется на 5 минут замочить их в водном растворе (на литр воды — чайная ложка лимонной кислоты или соли). После этой процедуры ломтики нужно аккуратно промокнуть бумажными полотенцами или салфетками.
Классическая сушка на солнце и в помещении
Этот естественный метод идеально подходит для теплой и сухой погоды. Подготовленные ломтики раскладывают в один слой на подносах, противнях или специальных сетках и выставляют на солнце. При благоприятных условиях процесс займет от 3 до 6 дней. Если погода подводит, сушку можно организовать и в помещении — например, на подоконниках, лоджии или верхних полках шкафов, где циркулирует теплый воздух. В таком случае, как отмечают эксперты, процесс может растянуться до 8 дней. Главное — обеспечить хорошую вентиляцию.
Использование бытовой техники
Современные приборы позволяют значительно ускорить процесс и получить гарантированный результат независимо от капризов погоды.
Духовой шкаф: Противень застилают пергаментной бумагой, раскладывают яблочные дольки и отправляют в духовку. Для получения хрустящих чипсов рекомендуется начать сушку при температуре 70–75°C, а через 1,5–2 часа уменьшить нагрев до 55°C. Ломтики необходимо периодически переворачивать для равномерного высыхания. Общее время сушки составит от 5 до 8 часов.
Обратите внимание: Звезды отечественной эстрады 53+в начале своей карьеры и сегодня.Некоторых просто не узнать!.
Электросушилка: Наиболее удобный и специализированный вариант. Достаточно разложить яблоки на поддоны, выставить температуру в диапазоне 55–60°C и включить прибор. Через 5–7 часов полезные сухофрукты будут готовы и смогут храниться до года, сохраняя все витамины.
Аэрогриль и микроволновая печь: Эти приборы подходят для быстрого приготовления небольшой порции яблочных чипсов. В аэрогриле устанавливают температуру 95–120°C на средней скорости обдува — всего через 30 минут лакомство готово. В микроволновке дольки выкладывают на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сушат при мощности 200–300 Вт около 2–3 минут. Затем их переворачивают и прогревают еще примерно минуту, внимательно следя, чтобы не пересушить и не сжечь.
Правила хранения сушеных яблок
Чтобы сухофрукты не отсырели и не потеряли своих качеств, их необходимо хранить правильно. Идеальная тара — герметичные стеклянные банки, холщовые мешочки, картонные коробки или плотные бумажные пакеты. Место для хранения должно быть сухим, прохладным и защищенным от прямого солнечного света. При соблюдении этих условий ваши заготовки будут радовать вас всю зиму.
Больше интересных статей здесь: Звезды.
Источник статьи: Специалист рассказал, как быстро и просто засушить яблоки .