Колбасные изделия могут долго сохранять привлекательный внешний вид, что нередко вводит покупателей в заблуждение. Недобросовестные производители используют эту особенность, чтобы реализовать продукцию сомнительного качества или даже с истёкшим сроком годности.
Как распознать свежесть продукта?
Разобраться, свежий ли перед вами продукт или стоит от него отказаться, помогут рекомендации экспертов, опубликованные на канале «Тарелка. Рецепты».
Для поддержания товарного вида производители часто добавляют в колбасу различные вещества: фосфаты, нитрат натрия и большое количество специй. Эти добавки делают продукт ярким, блестящим и сочным на вид, однако зачастую эта привлекательность — лишь иллюзия.
Обратите внимание: Специалист рассказал, как выбрать клинику для донорской спермы .
Покупая такую колбасу, вы рискуете получить продукт с неприятным вкусом, а в худшем случае — с некачественными ингредиентами или просроченный.Проверка по «хвостикам»: простой и надёжный метод
Самый верный способ оценить свежесть колбасы — внимательно осмотреть складки на её оболочке, так называемые «хвостики». Если в этих местах вы заметили белый налёт или выступившую соль, это верный признак того, что продукт уже не первой свежести. Эти участки сложно обработать или замаскировать, поэтому они всегда выдают истинный «возраст» товара.
Данный метод эффективен для проверки варёной, варёно-копчёной, копчёной и полукопчёной колбасы, а также сосисок и сарделек. Однако важно помнить об исключении: для сырокопчёных колбас (например, сервелата) этот способ не подходит. На их поверхности может присутствовать специальная белая плесень, которая является естественным признаком правильного процесса созревания и ферментации, контролируемого на производстве, и не говорит о порче продукта.
Больше интересных статей здесь: Звезды.
Источник статьи: Специалист рассказал, как правильно выбрать колбасу .