Квашеная капуста не только вкусна, но и полезна и прекрасно сохраняет свои качества в течение всей зимы.
Давайте узнаем, как приготовить эту закуску, а также познакомимся с ее полезными свойствами и витаминами.
Для приготовления квашеной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая капуста – 2-3 кг (количество может варьироваться в зависимости от необходимого объема).
- Морковь - 2-3.
- Соль - 1-3 столовых ложки ложка (количество соли зависит от ваших предпочтений, обычно 1-2 столовые ложки на килограмм капусты).
- Добавьте специи по желанию: лавровый лист, перец горошком и укроп.
Приготовление квашеной капусты — простой и увлекательный процесс. Сначала нужно подготовить капусту. Снимите внешние листья и нарежьте капусту соломкой или шинковкой. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Затем смешайте капусту и морковь в большой емкости, например, в кастрюле или ведре.
«Настоящая квашеная капуста — это не только способ консервирования овощей, но и создание насыщенного вкуса, которым можно наслаждаться всю зиму», — отметила кулинар Мария Григорьева.
Теперь добавьте соль и тщательно перемешайте, чтобы мясо выпустило сок. Процесс отжима сока является критическим моментом ферментации. Затем плотно разложите смесь по чистым банкам или другим подходящим емкостям.
Важно, чтобы капуста была полностью покрыта собственным соком.
Обратите внимание: Кейт Хадсон, Зои Салдана, Карли Клосс и другие позируют в нижнем белье для доброго дела.
Если этого недостаточно, добавьте немного соленой воды. Накройте капусту чем-нибудь тяжелым, чтобы она не разбухла. Хранить в теплом месте в течение 3–7 дней в зависимости от температуры в помещении. Ежедневно проверяйте наличие пены — ее необходимо удалять.Диетолог Елена Сергеева отмечает: «Когда квашеная капуста приобретает характерный кисловатый вкус и сильный аромат, она готова к употреблению.
Как только квашеная капуста достигнет желаемого уровня кислинки, храните ее в холодильнике.
Квашеная капуста — ценный источник витаминов и минералов. В нем много витамина С, который особенно важен для поддержания иммунитета в холодное время года. Капуста также содержит витамины группы В (например, В6 и В12), которые полезны для нервной системы.
Квашеная капуста богата клетчаткой и является прекрасным продуктом для улучшения пищеварения. Он также содержит пробиотики, которые помогают восстановить кишечную флору и бороться с различными заболеваниями.
Диетолог Алексей Сидоров говорит: «Не забывайте о пользе пробиотиков — они не только улучшают здоровье кишечника, но и поддерживают общее здоровье организма.
Поэтому квашеная капуста — это не только вкусная закуска, но и настоящая витаминная бомба, которая подарит вам хорошее самочувствие в любое время года. Приготовив его самостоятельно, вы сможете не только насладиться неповторимым вкусом, но и получить множество полезных веществ.
Попробуйте приготовить квашеную капусту, вам понравится, насколько она вкусна и практична, что сделает ее украшением вашего стола!
Больше интересных статей здесь: Звезды.
Источник статьи: В чем польза квашеной капусты, витамины и другие ее свойства, подробный рецепт с цитатами специалистов.